مرکز پیش دبستانی دارا و سارا

طرز تهیه:

آرد و نمک را با هم الک کرده و آن را داخل دستگاه غذاساز بریزید, پودر قند را نیز اضافه کنید. مارگارین منجمد را تکه تکه به مخلوط آرد و نمک اضافه کرده , دستگاه را روشن کنید تا مخلوط به صورت خرده نان درآید.تخم مرغ را داخل کاسه کوچکی شکسته و وانیل را با آن مخلوط کنید.مخلوط تخم مرغ و وانیل را به مواد قبلی اضافه و دستگاه را مجدداً روشن نمائید تا مواد به خورد هم بروند. مخلوط حاضر را در کاسه بزرگ تری ریخته, با دسد کمی ورز دهید تا خمیر یکدست و نرمی حاصل شود (خمیر خیلی زود یکدست می شود و نیازی به ورز دادن زیاد ندارد). خمیر آماده شده را داخل کیسه فریطر گذاشته, آن را به مدت دو ساعت درون یخچال استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر, آن را دو قسمت کرده, هر قسمت را جداگانه مابین دو لایه نایلون, به کمک وردنه, به قطر 3 میلی متر پهن کنید. خمیر را با قالب دلخواه برش زده, روی سینی فر بچینید. به هنچ عنوان سینی فر را چرب نکنید., در صورت لزوم فقط از کاغذ روغنی استفاده کنید.
اگر قرار است بیسکویت ها را روی پایه خلال چوبی تهیه کنید این خلال ها را بعد از برش زدن خمیر روی آنها گذاشته و چوب را با باریکه ای از خمیر بپوشانید. بیسکویت ها را به 20 دقیقه درون فر از پیش گرم شده با حرارت 135 درجه سانتیگراد (حرارت متوسط) بپزید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد. این نوع بیسکویت بسیار ترد, خوشمزه و قابل نگه داری است و می توان آن را یکباره به مقادیر زیاد تهیه کرد. برای تزیین بیسکویت ها می توانید از سفیده تخم مرغ زده شده با پودر قند و رنگ مجاز خوراکی استفاده کنید.

این بیسکویت در مجله هنر آشپزی شماره 30 توسط خانم ژانت طوروسیان آموزش داده شده است. که من چون رنگ خوراکی نداشتم از شکلات و زرده تخم مرغ استفاده کردم و به جای قالب زدن از دستگاه بیسکویت ساز استفاده کردم .در مواد لازم وانیل خالص بود که من ازیک قاشق چایخوری وانیل شکری استفاده کردم مشکلی پیش نیامد. همینطور فرگاز من به دلیل افت فشار گاز حرارت زیادی نداشت که یک مقدار آن را در ماکروفر درست کردم خوب شد .ولی آنهایی که در فر درست شده بودن کمی بهتر بودند .ماکروفری ها کمی خشک بودند . دکمه کانوکشن را 180گذاشتم و کلید استارت را روشن کردم گرم شد بیسکویت ها را گذاشتم واز قدرت 100% به مدت 1 تا 30/1 دقیقه استفاده کردم. فکر کنم اگر 80% استفاده کرده بودم نتیجه بهتری می داد.

می تونید از یک تکه چوب خلال یا (سیخ کباب چوبی البته با احتیاط استفاده کنید چون یک سرش تیز است میتونید چند تا از سیخ ها یتان نوکش را قطع کنید بزارید برای این کار به بچه ها که میدهید مواظبشان باشید. )به بیسکویت بزنید بچه ها دوست دارند .